奧爾良烤翅的菜品特色
一招做出更好吃的奧爾良烤翅，這一招是哪一招呢？
烤翅夠簡單，是吧，沒有人不會(huì)，用現(xiàn)成的或自己調(diào)配的烤料把雞翅腌上，然后開烤，出來都挺好吃的?？墒沁€能更好吃嗎？當(dāng)然！沒有最好，只有更好！
烤翅我做過多次，為什么之前沒給大家推薦呢？因?yàn)樵瓉砜境鰜淼碾u翅沒有個(gè)性，那么簡單，大家都會(huì)，有什么好說的，直到我后來琢磨出這一招來。
說穿了其實(shí)很簡單，就是用蒜汁水代替清水來腌翅，一個(gè)小小的改動(dòng)，卻讓口感和味道獲得極大的提升。
做菜就是這樣，千萬不要囿于成見，哪怕最簡單的菜也永遠(yuǎn)都有提升的空間。有沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)烤翅的賣相特別好呢？秘訣就是正反兩面反復(fù)兩次刷蜂蜜。
通常我們燒烤的時(shí)候都會(huì)刷一次蜂蜜，目的是上色、提香、保持肉質(zhì)滑嫩。這個(gè)不算是一招哈，我只不過是多刷了一次。別小看了這反復(fù)兩次刷蜂蜜，除了顏色更為金黃漂亮，表皮也變得特別Q彈，可以說是彈性十足，非常有嚼勁。至于甜度不用擔(dān)心，每次刷蜂蜜的時(shí)候只不過是薄薄的一層而已，不會(huì)變得過甜，主要是中和燒烤霸道的味道而已，連我們家不喜歡甜食的兔子都覺得這個(gè)烤翅非常好吃。
另外，烤的時(shí)候注意上色稍稍重一點(diǎn)，讓蜂蜜略帶點(diǎn)焦香風(fēng)味更足。整個(gè)烤翅微辣帶甜，蒜香濃郁，我不敢說它是最好吃的烤翅，但它確實(shí)比我們在外面吃到過的所有的烤翅都好吃。
一招加細(xì)節(jié)，保證您再也不想吃外面的烤翅。是不是這樣，您試過就知道了。
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